探究风味剖析办法数字化、可视化新思路
来源：水质硫化物酸化吹气仪 发布时间：2024-09-12 08:44:04产品内容介绍
5月28日上午,由美国化学学会（ACS）建议,江南大学、北京工商大学、上海运用技能大学、中山大学联合主办,江南大学承办的第二届风味科学世界学术研讨会（The 2nd International Flavor and Fragrance Conference，IFF2018）在江苏无锡举行
会议为期四天，来自17个国家和地区的高校、科研院所、企业，合计350余名代表参与了本次会议。本届会议汇聚了世界一流的风味研讨
学术大咖、闻名学者,四天的学术沟通包含7个主题陈述,47个大会陈述和132个学术海报展现,设置了风味与香气感知、风味化合物组成、风味剖析技能等多个研讨主题。
养分,日益凸显的是对风味的寻求。传统的剖析仪器现已没办法满意科研工作者对风味剖析可视化、差异化、直观化、在线化的要求，此刻需求有新的剖析办法和技能的引进,用于捕捉关乎风味的痕量小分子化合物，协助科研工作者们更好的剖析和研讨风味。气相离子搬迁谱（GC-IMS）作为一款无需样品前处理、专心捕捉与风味相关的痕量（ppb级）小分子VOCs的仪器，经气相色谱柱和离子搬迁管的二次别离，再经过软件处理可将样品之间风味物质构成指纹谱图，差异可视化、十分直观形象，软件自带的PCA一起可对样品进行聚类剖析。更重要的是GC-IMS技能将风味物质的研讨细化到分子等级（定性剖析），进一步协助科研人员研讨风味差异源于哪些成份。
旗下的GC-IMS(气相离子搬迁谱）产品技能参会，并派出HansRuedi Gygax(Flavour/Fragrance Science Expert香精/香料科学专业)带领的工程师团队。会上由Hans做了专业的技能与学术陈述，向咱们介绍共享了GC-IMS技能及相关运用计划。
曾与咱们一起协作开发过运用办法的导师们也将GC-IMS技能作为陈述主题和墙报内容，并共享了他们运用该技能在各自科研范畴所获得的效果。
高校的教授专家及相关范畴专业技能人员观赏了咱们的展位，并就GC-IMS技能运用问题与在场工程师团队进行了沟通与讨论，为后续的风味办法的开发与研讨奠定了协作的根底。
经过此次会议，咱们正真看到气相离子搬迁谱作为感官点评及风味剖析范畴中的新技能，正得到渐渐的变多科研工作者的认可和必定，这使咱们深有感触。
日子里，气相离子搬迁谱技能会为广阔的科研工作者和职业专家处理更多感官点评及风味剖析的运用问题。咱们会以此为已任,在GC-IMS技能上不断推出更多的运用计划，为风味研讨的开展奉献自己的一份力气！
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