【48812】河南省国家非物质文化遗产蒸馏酒传统酿制技艺宝丰酒传统酿制技艺

  蒸馏酒传统酿制技艺（宝丰酒传统酿制技艺），河南省宝丰县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

  宝丰酒的特征是以优质高粱为质料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，选用“清蒸二次清”工艺，地缸发酵，陶坛贮陈，具有幽香纯粹、甘润爽口、回味悠长的风味，是我国幽香型白酒的代表。

  2008年6月7日，河南省宝丰县申报的蒸馏酒传统酿制技艺（宝丰酒传统酿制技艺）经中华人民共和国国务院同意列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-144。

  宝丰酒因产于河南省宝丰县而得名，其酿制前史可上溯到夏禹年代，已有4100多年的前史。

  宝丰酒的酿制至唐宋年间达于鼎盛。 中华人民共和国建立后，宝丰县人民政府康复了宝丰酒的出产，并在全国酒类企业中首先归入新我国的公营体系，建立了地方公营宝丰县裕昌源酒厂。1977年，酒厂扩建，更名为“河南省宝丰酒厂”。